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フランスの風が吹く! 美味しすぎるバインミー

最終更新日時:2016年8月18日(木)

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フランスの風が吹く! 美味しすぎるバインミー

 ベトナム料理は今や日本でも有名になりましたね。フォーや生春巻きといったベトナム料理が好きな方も多いと思います。そんなベトナムグルメの中でもぜひ食べていただきたいのが「バインミー」という料理です。

バインミーってどんな料理?

バインミーと聞いて耳馴染みのない人も多いかもしれませんが、バインミーはベトナム風サンドイッチのことで、ベトナムの国民食。ざっくりと切り込みを入れたフランスパンに、なめらかなパテや新鮮な野菜などを挟んで、ニョクマムやスイートチリソースで気軽に味付けした気取らない料理です。パクチーが大丈夫な方は是非パクチー大盛りでどうぞ!
フランスに統治された時代があったベトナムでは、東洋と西洋がなんとも絶妙に融合した独特の文化が発展しています。ホーチミンやハノイを歩けば、フランス統治時代を思わせる西洋洋式の建造物も多く残り、アジアとフランスが品よくミックスされた町並みはとっても素敵。
この素晴らしき融合は料理の面にもよく表れていて、東洋と西洋のテイストがうまく混ざり合った創作ベトナム料理を味わうのも旅の楽しみのひとつです。バインミーも、こうしたアジアとフランス文化の融合の結晶と言えるかもしれません。

フランスパンに深く切り目を入れ、パテを塗ったあたりは西洋風。シャキシャキと野菜が心地よい音を立てたあとにパクチーが口の中いっぱいに香り、甘酸っぱいソースの味が追いかけてくるあたりはベトナム風。
いろんなお店で食べましたが、なかなかまずいものには当たらず、たいてい美味しいというのもバインミーが好きな理由のひとつです。
素材としてよく挟まれているのが、ニンジンと大根の酢漬け。おしゃれに言えばピクルスでしょうが、日本人にとって分かりやすい言い方をすればお正月の定番、「なます」です。
ちょっと太めに切ったニンジンと大根が、日本人には懐かしい甘酸っぱさでパテの間から顔を出してくるあたり、個人的にはかなり気に入っています。

フランスパンのサンドイッチと聞くと、噛み切るのが大変そうで、ちょっとチャレンジしづらいというイメージを持つ人もいると思いますが、一般的にフランスパンと聞いてイメージするパンよりは、ずっと軽い食感です。
表面はザクッと気持ちよい歯ごたえですが、中身は軽くてソフト。ザクザクと気持ちよい噛みごたえで、これもくせになる一因かもしれません。

近頃は日本でも美味しいバインミーが食べられるお店がずいぶんと増えてきました。まだ食べたことがないという人は、是非チャレンジしてみて下さいね!